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Spargel mit hausgemachter Buttersauce

  • Cooking time iconKochzeit35 minuten
  • Preperation time iconZubereitungszeit35 minuten
  • Servings iconZutaten für2 Portionen
recipe image Spargel mit hausgemachter Buttersauce

Zutaten

  • 25 g Flora Plant ungesalzen
  • 30 g Mehl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 gram Flora Plant ungesalzen in Stücke geschnitten
  • Pfeffer
  • Salz
  • 500 g Spargel
  • Salbei
  • sauberes, altes Geschirrtuch
Energy (kcal)66 kcal
Energy (kJ)277 kJ
Protein (g)1.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)14.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)13.7 g
Sugar (g)1.7 g
Fibre (g)0.6 g
Fat (g)0.2 g
Saturated fat (g)0.1 g
Unsaturated fat (g)0.1 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)878 mg
Salt (g)2.19 g
Vitamin A (IU)455 IU
Vitamin C (mg)0.2 mg
Calcium (mg)11 mg
Iron (mg)0.32 mg
Potassium (mg)21 mg

Zubereitung

  1. 25 g Flora Plant in einem kleinen Stieltopf zum Schmelzen bringen und anschließend das Mehl hinzugeben.
  2. Alles mit einem Kochlöffel verrühren und auf kleiner Flamme einige Minuten köcheln lassen
  3. Die Gemüsebrühe hinzugeben. Die Sauce mit einem Schneebesen gut verrühren und zum Kochen bringen, bis sie dickflüssig wird.
  4. Sobald die Sauce kocht, diese von der Herdplatte nehmen und die kalten Butterstücke hinzugeben und einrühren.
  5. Spargel schälen.
  6. Die Enden der Spargelstangen entfernen; sie sind etwas holzig.
  7. Den Spargel in einen Topf mit kaltem Wasser geben, so dass er ganz mit Wasser bedeckt ist.
  8. Den Spargel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. So bleibt er feucht und kommt nicht an die Wasseroberfläche.
  9. Den Spargel zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
  10. Den Spargel 5 bis 8 Minuten lang köcheln lassen.
  11. So kontrolliert man, ob der Spargel gar ist: Mit einer Gabel eine Spargelstange aus dem Topf nehmen und auf der Gabel balancieren. Wenn sie sich leicht durchbiegt, ist sie gar.
  12. Den gegarten Spargel aus dem Topf nehmen und auf ein trockenes, sauberes Geschirrtuch oder auf Küchenpapier legen.
  13. Den Spargel mit Flora Buttersauce servieren.